Cá khô rang chua ngọt

a.Nguyên liệu :

– 200gr cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít …).
– 1 quả chanh, 2 quả ớt, 1 củ tỏi.
– 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, mỳ chính.

b.Cách làm
Bước 1:
Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước.
Bước 2:
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.
Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau.

Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn.
Bước 4:
Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa.
Bước 5:
Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá.
Sau đó tắt bếp, bày cá ra đĩa. Món này dùng với cơm nóng. Cá giòn lại có vị ngọt mặn vừa phải sẽ là món mặn đưa cơm lạ miệng cho nhà bạn.