Cá chỉ vàng khô là gì? Cách làm như nào?

Cá chỉ vàng là một loại cá nhỏ, sống theo đàn và hay phân bố ở các vùng biển nhiệt đới. Loại cá này có thân hình thoi, bụng và lưng cong, hàm dưới hơi nhô ra, đầu nhọn và có một sọc vàng óng ánh dài từ sau mắt đến gần đuôi cá để ngăn cách hai bên thân. Chiều dài trung bình của chúng là từ 10cm đến 15cm. Phần lưng giữa của loại cá này có màu vàng, phần bụng màu trắng bạc. Cá chỉ vàng thường sinh sản vào khoảng từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm.

YELLOW STRIP TREVALLY

Ngày xưa, sau mỗi lần ra khơi các ngư dân đánh được rất nhiều cá chỉ vàng và để có thể sử dụng loại cá này được lâu hơn, họ đã đem phơi cá chỉ vàng tươi thành cá chỉ vàng khô. Những con cá được mang đi phơi thường là những con trưởng thành, có thân hình to và đều nhau. Sau đó các ngư dân sẽ mổ sạch cá, bỏ đầu và ngâm nước muối rồi đem đi phơi dưới cái nắng to. Cùng với gió biển cá sẽ khô, tuy nhiên chúng vẫn không mất đi hàm lượng dinh dưỡng của mình.

 

 

Ba món ăn ngon được làm từ cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng khô rim me
Để làm được món này bạn sẽ cần phải có 500 gram cá chỉ vàng khô, me, tỏi, ớt, nước mắm, đường và nước. Sau khi đã có đủ nguyên liệu, việc bạn cần làm tiếp theo sẽ là làm sạch cá, bóc và băm nhỏ tỏi. Và pha nước sốt me, để nước sốt được ngon bạn nên cho một lượng vừa phải gồm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước, 2 thìa đường, 1 chút ớt, 1 thìa me nhỏ và trộn đều chúng lên. Sau đó chiên cá sao cho chúng phải vàng đều hai mặt thì mới cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào. Cuối cùng là đun chúng ở bếp nhỏ lửa, đợi đến khi gần cạn thì tắt bếp là xong.

Cá chỉ vàng khô chiên
Nguyên liệu của món này không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần có cá chỉ vàng khô, dầu ăn và tương ớt là đủ. Bước đầu tiên sẽ là bạn phải làm sạch cá bằng cách ngâm cá vào nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó rửa và vớt cá ra rồi để cá ráo nước. Cho chảo lên bếp và đun nóng dầu, khi chảo dầu đã nóng thì cho cá vào chiên. Lưu ý khi làm món này là cá chỉ vàng khô rất nhanh chín nên bạn cần lật thường xuyên và để lửa ở mức nhỏ để không bị cháy cá. Các để nhận biết cá chín đó là khi thịt cá đã vàng đều và có mùi thơm.

Gỏi cá chỉ vàng khô
Để làm được món gỏi cá chỉ vàng khô, bạn sẽ cần các nguyên liệu như: cá chỉ vàng, nước mắm, đường, chanh, ớt, xoài, cà rốt và các loại rau thơm khác. Cách làm là bạn phải nướng cá chỉ vàng trước, xong đó xé nhỏ chúng ra và bỏ xương.

Pha nước trộn gồm: Ớt, tỏi, nước mắm, chanh với một lượng vừa phải. Và gọt xoài, cà rốt và nạo nhỏ. Sau đó cho xoài, cà rốt và cá đã nướng vào nước trộn đảo đều với nhau đến khi gia vị có thể ngấm đều. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi xoài cá chỉ vàng vô cùng ngon và hấp dẫn.

cá chỉ vàng

 

Cá Chỉ Vàng Tẩm Nướng

Tin liên quan

Yellowfin Tuna

The yellowfin tuna is a large predatory fish found in tropical and subtropical waters around the world. Known as ahi in Hawaii, it is one of the largest species of tuna and is a common target of commercial and sport fisheries throughout its range. Description The yellowfin tuna , weighs over 400 pounds and can …

Yellowfin tuna

The yellowfin tuna is among the larger tuna species, reaching weights over 180 kg (400 lb), but is significantly smaller than the Atlantic and Pacific bluefin tunas, which can reach over 450 kg (990 lb), and slightly smaller than the bigeye tuna and the southern bluefin tuna. The second dorsal fin and the anal fin, as well as the finlets between those fins and the tail, are …

Chà bông cá ngừ đại dương

Chà bông cá ngừ dùng ăn với cơm nóng hay dùng để làm gỏi với khổ qua sống, kẹp bánh mì chà bông,.v.v.. đều vô cùng ngon miệng, khơi dậy vị giác khó cưỡng. Sản phẩm này là mặt hàng hải sản tiện lợi mà nhà nào cũng nên có để sử dụng. Chà bông cá …