Tuna Loin

Bít tết cá ngừ Yellown còn được gọi là bít tết cá ngừ có thịt ngon và là nguồn cung cấp axit béo omega 3, protein, khoáng chất và vitamin tuyệt vời. Các loại thịt này có hàm lượng calo và chất béo thấp và chúng rất dễ chế biến. Để mang lại hương vị ngon nhất cho món bít tết vàng, chúng chủ yếu được nướng hoặc cắt nhỏ và bạn cũng có thể nướng chúng để trải nghiệm kết cấu khác nhau. Ngoài ra, nếu bạn mua một miếng cá ngừ cấp sushi thì bạn cũng có thể thưởng thức chúng sống. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ một số mẹo về cách nấu món yellown với ba cách khác nhau. Bạn có thể thử tất cả hoặc chỉ chọn một tùy theo ý thích của bạn.

Cách nấu bít tết cá ngừ vàng với 3 cách khác nhau

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:

– Bít tết cá ngừ vàng chất lượng cao

– Dầu thực vật / đậu phộng

– Nước xốt / gia vị

Sau khi chuẩn bị các thành phần cần thiết, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

1. Cá ngừ sọc dưa 

• Mua bít tết cá ngừ vàng tươi hoặc đông lạnh và nếu bạn chọn bít tết đông lạnh, hãy rã đông trước trong tủ lạnh và dùng sau. Canada và Hoa Kỳ của bít tết yellown là sự lựa chọn tốt nhất mà bạn có thể mua. Tránh cá ngừ xanh do hàm lượng thủy ngân cao hơn. 
• Làm gia vị từ các loại gia vị để phủ lên cá ngừ, bạn có thể thử các hỗn hợp gia vị khác nhau và tạo ra phiên bản của riêng mình bằng cách trộn một số nguyên liệu như: tiêu đen, muối, lá oregano khô, húng quế khô, ớt đỏ và bột tỏi. · Làm nóng trước vỉ nướng hoặc chảo.
• Nếu bạn sử dụng bếp nướng, hãy làm nóng trước một giờ trước khi bạn nấu bếp, trong khi nếu bạn sử dụng bếp trên thì hãy đặt bàn ủi / đồ nặng Áp chảo trên lửa vừa, sau đó thêm 1 muỗng canh dầu hạt cải / đậu phộng và đun chúng cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói. 
• Phủ hỗn hợp lên cá ngừ và để cá ngừ vài phút trước khi áp chảo hoặc nướng thịt. 
• Để ý cá ngừ khi bạn nướng thịt và tránh nướng quá chín. Lật cá ngừ sang mặt khác sau hai phút.

2. Công thức nướng bít tết cá ngừ yellown 

• Làm nóng lò ở 400 độ F hoặc 204 độ C. 
• Chuẩn bị một số đĩa sứ hoặc thủy tinh và thoa dầu ô liu vào mỡ dưới đáy để ngăn thịt dính dưới đáy. 
• Nêm hoặc bơ cá ngừ với dầu ô liu hoặc bơ đun chảy. Thêm tiêu, muối, cộng với các loại rau thơm khô tùy theo ý thích của bạn. Nếu bạn muốn thêm nhiệt huyết sau đó sử dụng nước cốt chanh hoặc các loại gia vị cổ điển như mù tạt, nước tương, và lát gừng.
•  Nướng cá ngừ khoảng 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi bạn thấy các mặt không còn màu hồng và thịt dễ chín khi dùng nĩa ấn mạnh. Thời gian nấu thực tế phụ thuộc vào độ dày của miếng bít tết cá ngừ, do đó hãy kiểm tra sau 10 phút. Không nấu quá chín vì miếng cá ngừ sẽ bị khô và có vị khó chịu.
•  Nếu bạn muốn cá ngừ được xé nhỏ bên trên thì hãy nướng phần trên trong vài phút nấu.

3. Bánh tartare cá ngừ

•  Đây là một món ăn được làm từ cá ngừ vàng sống loại sushi và trên thực tế đây là một món ăn không cần nấu nướng thực tế. Tuy nhiên điều quan trọng là Chuẩn bị sh đúng phương pháp vì thịt sẽ không được nấu chín để tiêu diệt ký sinh trùng hoặc vi khuẩn.
•  Bạn cần chất lượng tốt nhất của miếng bít tết hoặc miếng cá ngừ vàng 1 pound. Tốt hơn là nên mua cá ngừ tươi hơn là cá ngừ đông lạnh.
•  Làm nước sốt bằng cách trộn các thành phần này vào bát:

– 1/4 cốc dầu ô liu

– 2 muỗng cà phê gừng băm

– 1/4 chén ngò xắt nhỏ

– 2 muỗng canh nước cốt chanh

– 1 muỗng cà phê ớt jalapeno băm nhỏ

– 1/2 thìa cà phê bột wasabi

– Hạt tiêu và muối cho vừa ăn

•  Cắt miếng bít tết thành những khối vuông nhỏ bằng dao sắc hoặc máy xay thực phẩm.
•  Trộn thịt cá ngừ với hỗn hợp đã chuẩn bị và đảm bảo rằng cá ngừ được phủ hoàn toàn bằng nước sốt. Phục vụ cá ngừ càng sớm càng tốt trên khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn. Nếu bạn không phục vụ cá ngừ ngay lập tức, nước chanh trong nước sốt sẽ bắt đầu thay đổi khẩu vị.
•  Nếu bạn muốn phục vụ cá ngừ sau đó, hãy giữ nước sốt và miếng bít tết cá ngừ riêng biệt cho đến khi bạn phục vụ chúng. Những công thức nấu ăn này rất dễ dàng và đơn giản để thực hiện tại nhà để có những món bít tết cá ngừ vàng thơm ngon và lành mạnh.

Cá ngừ lát Yellown là một sản phẩm đóng hộp dễ dàng cho các món ăn đơn giản. Chúng thực sự tốt để ăn do kết cấu chắc và nhiều dầu. Bạn có thể chọn lát vàng tây đóng hộp trong dầu có hương vị tuyệt vời để thử và chúng cũng giàu dinh dưỡng. Bên cạnh cá ngừ vằn, cá ngừ vàng là một trong những loại cá ngừ được ưa chuộng làm sản phẩm xuất khẩu và nhập khẩu. Cá ngừ Yellown được gọi là cá ngừ mảnh nhỏ giống như cá ngừ vằn, cá ngừ mắt to và cá ngừ. Đó là lý do tại sao khi bạn muốn mua cá ngừ vàng, tốt hơn là nên đọc nhãn trước tiên để bạn biết liệu vỏ trong hộp là cá ngừ vàng hay các loại cá ngừ khác.

Lát cá ngừ Yellown là tuyệt vời cho một số công thức đơn giản

Cá ngừ lát Yellown là một loại cá ngừ chất lượng cao với vị ngọt nhẹ và dinh dưỡng như omega 3, protein, khoáng chất và vitamin. Để nấu cá ngừ vàng, bạn có thể sử dụng cá ngừ tươi và cắt lát. Nếu bạn sử dụng cá ngừ Yellown tươi thì bạn thậm chí có thể ăn sống như cá ngừ sashimi ăn kèm với nước tương Nhật Bản và mù tạt. Bạn có thể chỉ cần áp chảo cá bằng chảo nước sốt nóng và để cho phần bên ngoài của cá hơi giòn trong khi bạn có thể giữ phần bên trong của cá từ hiếm đến vừa-hiếm. Bạn có thể phục vụ cá ngừ như salad cá ngừ hoặc chấm với nước sốt như mayonnaise cay hoặc gừng đậu nành. Đây là cách bạn có thể nấu áp chảo công thức lát cá ngừ vàng trong công thức này, bạn cần sử dụng bít tết cá ngừ vàng hoặc lát cá ngừ: 1. Nêm nhẹ cá ngừ vàng với tiêu và muối. Tiếp theo, rắc thêm một số gia vị tùy theo khẩu vị của bạn như ớt bột, rau mùi, ớt đỏ nghiền và bột tỏi. 2. Tráng chảo bằng dầu ô liu và bắc lên bếp ở lửa vừa – to. Đặt chảo lên bếp.

3. Đảm bảo rằng dầu đã được làm nóng trước khi bạn đặt lát cá ngừ vàng lên. Xé cá trong khoảng 2-4 phút ở một bên và sau đó khi hoàn thành, chuyển sang mặt khác. Thịt dày hơn sẽ cần thời gian làm lâu hơn và ngược lại. Bạn cũng nên chú ý đến nhiệt để tránh nấu quá chín. Bạn cần hạ lửa nhỏ để tránh cho mặt cá bị chín quá.

4. Lấy cá ngừ ra khỏi chảo và đặt chúng lên thớt nếu bạn sử dụng bít tết vàng thay vì lát cá ngừ vàng ngon nhất. Cắt miếng thịt cá thành các dải dày 1 inch trước khi bạn phục vụ chúng. Xin lưu ý rằng bạn nên tránh đặt tất cả các lát hoặc lát cá ngừ vàng cùng một lúc để tránh tình trạng quá đông. Bạn chỉ cần nấu một hoặc ít nhất hai con cá ngừ vàng trên chảo vì quá nhiều cá ngừ trong một chảo sẽ không cho phép cá chín kỹ.

Lợi ích Cá ngừ Yellown 

Tác động đáng kể của việc ăn chấy rận cá ngừ vàng là loại cá tốt để cải thiện một trái tim khỏe mạnh. Cá ngừ cũng rất tốt để xây dựng cơ bắp và đây là lý do tại sao bạn nên đưa cá ngừ vào kế hoạch thực đơn ăn kiêng hoặc thể hình của mình. Yellown cũng giàu protein, axit béo omega 3, selen, kali, canxi, khoáng chất, vitamin B12, sắt, kẽm, và nhiều hơn nữa. Điều tuyệt vời nhất về cá vàng là loài cá này có mức thủy ngân thấp hơn cá ngừ Albacore hay còn gọi là thịt trắng. Vì cá ngừ vàng có kích thước nhỏ hơn cá ngừ albacore và đây là lý do tại sao chúng không bị tích tụ quá nhiều thủy ngân không giống như cá ngừ trắng hoặc các loài cá săn mồi lớn hơn khác.

Cá ngừ lát yellown có nhiều sản phẩm như cá ngừ vàng ngâm dầu, cá ngừ vàng ngâm nước, cá ngừ vàng ngâm nước muối, cũng như cá ngừ vàng ngâm rau thơm hoặc nước sốt hữu cơ. Nếu bạn muốn ăn ngay cá ngừ mà không cần chuẩn bị quá nhiều thì bạn chỉ cần mua cá ngừ về nước sốt để có vị ngon hơn. Để khỏe mạnh hơn và cá ngừ ngon hơn, bạn có thể nấu nước sốt của riêng bạn và đổ nó lên cá ngừ vàng. Có rất nhiều công thức chiên giòn mà bạn có thể thử chiên lát, nướng các lát, lò nướng, hun khói, và nhiều công thức khác. Bạn có thể thử nghiệm công thức nấu ăn của riêng mình

Cách làm

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị món nướng của bạn

Làm sạch và tra dầu vào vỉ nướng đã được làm nóng trước: một bước cần thiết cho bất kỳ công thức nướng nào, nhưng đặc biệt là cá

Việc thiết lập vỉ nướng cho món bít tết cá ngừ của bạn tuân theo các phương pháp hay nhất cơ bản để nướng bất cứ thứ gì khác.

Bạn muốn làm nóng trước vỉ nướng và vỉ nướng, hãy làm sạch vỉ nướng bằng chổi nướng, và cuối cùng quét dầu lên vỉ nướng. Vỉ nướng nóng, sạch và có dầu sẽ ít bị dính cá vào cá hơn nhiều so với vỉ nướng lạnh.

Bởi vì bạn muốn nướng bít tết cá ngừ  (Tuna Steaks) của mình càng nhanh càng tốt để giảm thiểu lượng nhiệt xâm nhập, bạn sẽ nấu trên than nóng nhất có thể. Bạn có thể đặt bếp nướng thành ngọn lửa một hoặc hai vùng, tùy thuộc vào món khác bạn đang nấu.

Có rất ít khả năng bạn sẽ cần một khu vực mát hơn trên vỉ nướng để hoàn thành món cá ngừ của mình: ngay sau khi nó chín cả hai mặt, nó đã hoàn thành.

Bước 2: Chuẩn bị bít tết cá ngừ (Tuna Steaks)

Trước khi nướng miếng cá ngừ đại dương nên được lau khô bằng khăn giấy như trong hình bên trái;

Sau đó, nó nên được xoa nhẹ với dầu và nêm muối (ảnh bên phải) Trong khi nướng nóng trước, bạn có thể chuẩn bị cá. Điều quan trọng là phải lau khô cá cả hai mặt, sử dụng khăn giấy — giảm thiểu độ ẩm bề mặt giúp đẩy nhanh quá trình héo và giảm nguy cơ cá ngừ bị dính vào vỉ nướng.

Vì vậy, tôi cũng muốn xoa nhẹ miếng bít tết khô với một loại dầu trung tính như dầu hạt cải hoặc dầu thực vật. Nó chỉ là một chút bảo hiểm nữa để chống lại sự gắn bó.

Bước 3: Nướng cá ngừ

Muối hút ẩm ra khỏi protein như cá và các loại thịt khác, vì vậy tôi nhớ rắc muối lên cá ngừ vào giây cuối cùng.

Sau khi đảm bảo đã lau khô bề mặt cá, điều cuối cùng chúng ta muốn làm là làm ướt lại trước khi cho lên vỉ nướng.

Đặt miếng bít tết cá ngừ  (Tuna Steaks)trên than.

Mục tiêu của bạn ở đây là làm cho bề mặt bên ngoài được sơn nhanh nhất có thể, đồng thời giảm thiểu lượng nhiệt xâm nhập vào trung tâm.

Ngay cả khi đã chuẩn bị tất cả những gì chúng ta đã chuẩn bị, lúc đầu cá vẫn có khả năng dính vào vỉ nướng, vì vậy bạn nên cố gắng tránh cố gắng nhấc hoặc di chuyển miếng bít tết quá sớm. Chúng sẽ tự phát hành khi chúng đã chín vàng.

Để lật miếng cá trên vỉ nướng, như cá ngừ được hiển thị ở đây, bạn có thể chèn ngạnh của một chiếc nĩa khắc hoặc nhíp bếp lớn xuống giữa các thanh của một vỉ nướng, sau đó nhấc từ bên dưới lên. Nếu con cá đã dính chặt vào vỉ nướng, cách tốt nhất để giải phóng nó không phải là cố gắng dùng thìa kim loại bên dưới.

Thay vào đó, hãy trượt một dụng cụ kim loại mỏng, chẳng hạn như kim của một chiếc nĩa khắc, nhíp nướng lớn hoặc thậm chí là chính lưỡi dao thìa, xuống giữa vỉ nướng và dưới cá. Sau đó, nhẹ nhàng nâng từ bên dưới lên, cẩn thận không ép nó nếu nó bị kẹt chặt.

Bởi vì tôi nghĩ cá ngừ tươi nướng hiếm nên được phục vụ như thế nào, tôi không bận tâm đến nhiệt kế. Không có gì để đo lường: Chỉ cần cưa cả hai mặt và sau đó kéo nó ra khỏi vỉ nướng ngay lập tức.

Một miếng cá ngừ nướng vẫn còn trên vỉ: mặt trên đã chín, nhưng bạn có thể nhìn từ mặt bên rằng cá gần như vẫn còn nguyên ở giữa; hơi nóng từ bên dưới truyền lên, và bạn có thể thấy phần thịt ở phía dưới bắt đầu chuyển sang màu rám nắng đục, khác hẳn với màu tím sáng như bắp bò vẫn còn hiện rõ xung quanh mép.

Tuy nhiên, tôi hiểu rằng mọi người muốn được hướng dẫn nhiều hơn một chút chứ không chỉ như vậy. Những gì tôi khuyên bạn nên xem các cạnh của miếng bít tết cá ngừ.

Cá ngừ là loài cá đáng chú ý ở chỗ sự thay đổi màu sắc của nó từ sống sang chín rất ấn tượng. Cá ngừ sống có màu đỏ tía đậm, đậm, nhưng khi nhiệt chạm vào nó, nó có màu be nhạt.

Bằng cách quan sát các mặt của miếng bít tết, bạn có thể biết được mức độ nhiệt truyền vào nó. Chỉ cần lưu ý rằng vì nhiệt sẽ xoáy lên và xung quanh từng miếng bít tết, phần rìa bên ngoài sẽ vẫn nấu nhanh hơn phần bên trong, vì vậy nó sẽ bắt đầu chuyển sang màu be trước khi phần bên trong chín.

Khi hoàn thành, lấy nó ra khỏi vỉ nướng và cắt lát bằng con dao sắc bén nhất mà bạn có, lý tưởng nhất là loại có lưỡi mỏng như dao cắt lát.

Tôi nghĩ rằng nó tốt chỉ đơn giản là mưa phùn với dầu ô liu tươi và rắc muối và hạt tiêu đen tươi.

Cho dù bạn phục vụ nó như thế nào, hãy nhớ rằng không được vội vàng. Bởi vì cá ngừ rất hiếm ở trung tâm, nó không thực sự là thứ gì đó bắt đầu nóng như vậy ngay từ đầu — nó chỉ tốt ở nhiệt độ phòng, hoặc thậm chí là lạnh. bạn đã tìm thấy một miếng cá ngừ được đánh bắt bền vững, bạn sẽ muốn nghĩ đến kích thước và kích thước của chính miếng cá ngừ bít tết (Tuna Steaks)

Tuna Steak